Pain brioché aux fraises et aux pommes

Préparation

• Epluchez et coupez les pommes en 8 quartiers et chacun en deux dans la largeur.
• Dans une poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile à feu vif, ajoutez les pommes. Lorsqu’elles commencent à se colorer, saupoudrez de deux cuillères à soupe de sucre glace. Réduisez le feu, laissez caraméliser environ 5 minutes, arrosez avec le jus de citron puis débarrassez.
• Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux.
• Lorsque les pommes sont froides, ajoutez les fraises et mélangez très délicatement
• Versez le lait dans une assiette et les œufs battus dans une autre. Retournez rapidement les tranches de brioche dans le lait, puis dans l’œuf.
• Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile, et à feu vif saisissez les tranches. Saupoudrez très légèrement de sucre glace et retournez.
• Laissez caraméliser quelques instants et dressez aussitôt sur les assiettes en déposant généreusement sur chaque tranche le mélange pomme-fraise. Accompagnez d’une glace vanille.