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Risotto de coquillettes au jambon

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Pour 2 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h30
temps de repos : temps de repos00h
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Risotto de coquillettes au jambon

Ingrédients

  • 100 g de coquillettes
  • 100 g de crème liquide
  • 40 g de fromages de montagne râpés (moitié Gruyère ou Comté, moitié Tomme de Savoie ou Beaufort)
  • 30 g de mascarpone
  • 80 g de jambon blanc
  • Sel
  • Poivre du moulin

Matériel

  • 1 casserole
  • Assiettes creuses ou bols
    • -1 égouttoir à pâtes
  • 1 planche à découper
  • 1 couteau

Préparation

  • Faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l’emballage.
  • Égouttez-les aussitôt et refroidissez-les à l’eau courante, puis égouttez-les à nouveau et réservez.
  • Dans une casserole, versez la crème et portez-la à ébullition jusqu’à ce qu’elle réduise d’un tiers.
  • Ajoutez les fromages râpés, les coquillettes cuites et le mascarpone.
  • Mélangez bien et assaisonnez selon votre goût.
  • Finition et dressage : au dernier moment, incorporez le jambon préalablement coupé en dés et mélangez.
  • Répartissez la préparation dans le fond de chaque assiette ou bol et servez aussitôt.

Commentaire(s)

    vous pouvez remplacer le Mascarpone par de la crème fraîche, et pour les enfants, remplacez le fromage aux goûts un peu fort par de la vache qui rit ou du Kiri
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