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Riz au lait aux framboises

Recette de cuisine : Riz au lait aux framboises
Riz au lait aux framboises : 0/5 Riz au lait aux framboises : 0/5 Riz au lait aux framboises : 0/5 Riz au lait aux framboises : 0/5 Riz au lait aux framboises : 0/5
Pour 6 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h35
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Riz au lait aux framboises

Ingrédients

  • 250 g de framboises
  • 100 g de sucre en poudre
  • 90 g de riz rond
  • 5 spéculos
  • 25 cl de lait entier
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 gousse de vanille
  • 2 feuilles de gélatine

Préparation

  • Chauffer le lait, la crème et 60 g de sucre à feu moyen. Rincer le riz à l'eau froide et l'ajouter avec la gousse fendue en deux au lait-crème avant son ébullition.
    • Cuire à feu doux tout en remuant. Lorsque le riz est cuit, le verser dans un récipient et ôter la gousse.
  • Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
    • Verser les framboises dans une casserole, 70 g de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Chauffer légèrement puis ajouter la gélatine ramollie et remuer.
  • Réserver au froid les framboises et le riz au moins 45 minutes. Mixer les spéculos.
  • Lorsque tout est prêt, monter les verrines : une couche de riz, framboises, spéculos.

Commentaire(s)

  • On peut ajouter aux framboises un fruit de la passion, cela rajoute un effet croquant.
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