Rôti de porc à l’édam fumé et rattes rôties

Préparation

• Préchauffez le four th 6-7 soit 200°C.
• Lavez les rattes avec leur peau et séchez-les.
• Récupérez l’intérieur des gousses de cardamome.
• Dans un bol, mélangez la fleur de sel et les épices.
• Recouvrez la viande des tranches d’édam puis, de bacon.
• Ficelez l’ensemble et placez le rôti dans un plat à gratin ou cocotte en fonte.
• Disposez les pommes de terre autour.
• Arrosez d’huile et saupoudrez de sel aux épices.
• Placez le plat dans le four froid puis faites cuire 40 min.
• Servez directement le plat à table