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Rougets marinés au vin blanc

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Pour 2 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h10
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Rougets marinés au vin blanc

Ingrédients

  • 500 g de filets de rougets barbets
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 oignon doux des Cévennes
  • Pour la marinade :
    • 25 cl de vin blanc sec (Sauvignon par exemple) 5 cl de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de champagne 2 cuillères à soupe de miel toutes fleurs 5 baies de coriandre 5 grains de poivre noir 1/2 cuillère à café rase de sel 2 gousses d'ail pelées mais entières

Préparation

  • Disposer les filets à plat dans un plat ou une terrine avec le thym, l'oignon en quartiers et le laurier.
  • Faire bouillir pendant 10 minutes les ingrédients de la marinade au vin blanc et verser sur les filets de poisson, qui vont cuire instantanément.
  • Laisser refroidir puis entreposez au frais pendant 12 heures minimum.

Commentaire(s)

  • Vous pouvez Déguster les rougets marinés au vin blanc avec une salade de pommes de terre à l'huile d'olive.
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