Rouleaux au jambon et au fromage

Préparation

• Coupez le gruyère en dés et hacher le jambon serrano.
• Faites chauffer un peu d'huile d'olive, dans une poêle, ajouter deux cuillères à soupe de farine et la crème fraîche.
• Amenez à ébullition et y jeter le gruyère coupé en dés et le jambon serrano.
• Remuez sans s'arrêter en maintenant sur le feu, pour obtenir un purée épaisse.
• Étalez une tranche de jambon blanc et la tartiner avec un peu de purée. Enrouler et le fixer à l'aide d'un cure dent en bois.
• Une fois la purée refroidie, enrober les rouleaux d'oeuf et chapelure. Faire frire, dans une autre poêle, dans beaucoup d'huile d'olive.
• Égouttez sur du papier absorbant et servir.