salade paysanne

Préparation

• Cuire les pommes de terre à l'eau, entières et épluchées.
• Les couper en rondelles
• Faire revenir les pommes de terre au beurre puis ajouter les lardons
• Pendant ce temps, couper la salade en fines lanières et la disposer dans les assiettes.
• Cuire l'oeuf dans de l'eau bouillante pendant environ 10 mn.
• Mettre dans chaque assiette un demi oeuf et une demi tomate
• Recouvrir avec les pommes de terre et les lardons
• Verser un peu de vinaigrette dessus