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Saltimbocca

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Pour 6 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h25
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Saltimbocca

Ingrédients

  • 700 g d'escalopes de veau
  • 200 g de mozzarella en boule
  • 6 tranches de bacon
  • 6 feuilles de sauge
  • 1 pot de sauce tomate basilic
  • 2 oeufs
  • 50 g de chapelure
  • Sel
  • poivre du moulin

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  • Hachez le veau à l'aide d'un hachoir, sinon demandez à votre boucher.
  • Coupez la mozzarella en petits morceaux
  • Emincez les tranches de jambon et ciselez finement la sauge.
  • Dans un saladier, mélangez la viande avec le bacon, la sauce tomate, la sauge et la mozzarella, les oeufs et la chapelure.
  • Salez et poivrez, goûtez, et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Répartissez le haché dans 6 cercles à pâtisserie de forme circulaire (si vous n'en avez pas, faites-les avec du papier aluminium).
  • Enfournez pendant 20 minutes.
  • Servez chaud accompagné de pâtes fraîches.

Commentaire(s)

  • Remplacez la sauge par du romarin ou de sariette.
  • Vous pouvez aussi prendre 6 tranches de bacon en plus et les enrouler autour du veau, à la place des cercles de patisserie.
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