Sauce au poivron rouge

Préparation

• Préchauffez le four position grill.
• Coupez les poivrons en quatre, épépinez-les puis faites-les griller 15 mm au four, coté peau tourné vers le haut.
• Sortez-les du four quand la peau commence à noircir et laissez-les reposer 5 minutes avant de les peler.
• Mixez-les.
• Fouettez l'ail, le jaune d'oeuf et 1 cuil. à saupe de jus de citron au batteur électrique.
• Versez l'huile en mince filet tout en continuant à fouetter, (même technique que la mayonnaise) afin que la sauce épaississe.
• Ajoutez, toujours en fouettant, la purée de poivron.
La sauce est prète.