Saucisse feuilletée

Préparation

• Faites cuire dans une casserole la saucisse 30 à 40 minutes dans l'eau frémissante.
• Sortez-la de l'eau et laissez-la refroidir complètement, enlevez la peau.
• Préchauffez votre four à 220°C soit th.7.
• Coupez la saucisse en 3 dans le sens de la longueur (2 coupes).
• Coupez le comté en lamelles et disposez-les entre les coupes de la saucisse.
• Enroulez la saucisse dans la pâte feuilletée, et placez ce rouleau soit sur une plaque soit dans un moule à cake beurré.
• Pincez les bords en les mouillant. Faites 2 cheminée au dessus de la pâte à l'aide de papier aluminium.
• Badigeonnez la pâte avec un jaune d'oeuf.
• Mettez au four, jusqu'à ce que la pâte prenne une belle couleur dorée (environ 30 minutes). Battre la crème avec les 2 jaunes d'oeufs, poivrer.
• Versez une partie de cette crème (environ 1/4) par la cheminée à l'aide d'un petit entonnoir et laisser cuire 5 minutes.
• Versez enfin le reste de la crème et laisser cuire 5 minutes supplémentaires au four.
• Servez immédiatement accompagné d'une salade verte.