Scones

Préparation

• Préparez le thé et faites-y tremper les raisins secs pendant une heure et égouttez-les soigneusement.
• Tamisez la farine dans une terrine et formez un puits.
• Versez-y 1 pincée de sel, le sucre et la levure et mélangez le tout.
• Coupez 100 g de beurre en morceaux et incorporez-les peu à peu.
• Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit granuleuse.
• Ajoutez le lait puis l'oeuf et continuez de mélanger avec une spatule en bois.
• Quand la pâte est homogène et souple, ajoutez les raisins égouttés.
• Préchauffez le four à 220 °C.
• Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm.
• Découpez-la en disques à l'aide d'un verre ou emporte pièce rond.
• Posez ceux-ci sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez pendant 10 minutes.
• 5 Ouvrez chaque scone en deux, beurrez-le généreusement, refermez et posez-le sur le plat de service.
• Servez-les tout de suite accompagné de beurre ou de crème.