Semoule de lait à la fleur d'oranger

Préparation

• Chauffer le lait avec la gousse de vanille ouverte en deux. Eteindre dès l'ébullition atteinte et laisser infuser pendant 20 min.Gratter les grains et ôter la gousse.
• Porter à nouveau à ébullition et ajouter la semoule en pluie en remuant, maintenir un léger frémissement pendant 6 minutes.
• En fin de cuisson, ajouter le sucre et la fleur d'oranger et bien remuer.
• Verser dans des ramequins et laisser refroidir.