Soupe De Poulet à L'anglaise

Préparation

• Reconstituer le bouillon.
• Mettre le Poulet dans une marmite, verser le bouillon.
• Porter à ébullition, écumer, saler, puis ajouter l'oignon piqué, le bouquet garni, une branche de Céleri et le riz.
• Cuire à feu très doux jusqu'à ce que la chair du Poulet se détache des os.
• Égoutter la volaille et découper la viande en petits morceaux.
• Ôter le bouquet garni et l'oignon.
• Remettre la chair de Poulet dans la marmite.
• Éplucher et couper la carotte et l'autre branche de céleri en tout petits dés, les ajouter dans la marmite ainsi que le riz, porter à ébullition et cuire encore une dizaine de minutes.
• Servir brûlant.