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Soupe vert tendre à la noix de cajou

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Pour 6 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h20
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Soupe vert tendre à la noix de cajou

Ingrédients

  • 3 bottes de fanes de radis
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 bulbe de fenouil
  • 6 feuilles de laitue
  • 3 poignées de flocons de riz
  • 3 cuil. à soupe de purée de noix de cajou
  • Sel
  • Poivre du moulin

Matériel

  • 1 grande casserole
  • 1 soupière
  • 1 mixeur

Préparation

  • Lavez les fanes de radis, puis faites-les revenir quelques instants dans une grande casserole avec l'huile d'olive.
  • Ajoutez-leur les feuilles de laitue et le fenouil coupé en très fines tranches. Couvrez d'eau, puis versez les flocons de riz.
  • Faites cuire la soupe une dizaine de minutes.
  • Mixez la soupe en ajoutant la purée de noix de cajou, salez. Servez la soupe aussitôt.

Commentaire(s)

  • Sur la base de cette soupe, vous pourrez faire d'autres variantes de soupe en remplaçant les fanes de radis par du cresson ou des épinards.
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