Tarte à la bière

Préparation

• Amalgamez tous les éléments de la pâte sans trop la travailler.
• Mettez-la en boule, emballez-la dans un papier film et mettez-la au frais 1 heure.
• Remettez la pâte à température ambiante durant 20 minutes. puis étalez-la, piquez-la avec les dents d'une fourchette et retournez-la (piqûres en dessous) dans un moule à tarte beurré, puis mettez-la à nouveau au frais 20 minutes.
• Allumez le four sur 210°C (th 7).
• Étalez uniformément la cassonade sur le fond de tarte et enfournez 10 minutes.
• Battez les oeufs entiers avec la bière, ajoutez la crème et bien mélanger.
• Retirez le moule du four, versez-y la crème aux oeufs et parsemez de petits morceaux de beurre.
• Ré-enfournez pour 40 minutes jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit bien dorée. Servir juste tiède.