Tarte au riz

Préparation

• Faites cuire le riz dans le lait dans une casserole, pendant 20 minutes environ avec la gousse de vanille fendue en deux.
• Préchauffez votre four th.6 soit 200°C.
• Montez les blancs en neige.
• Hors du feu, ajoutez au riz les jaunes un à un tout en continuant de tourner, puis ajoutez le sucre et les blancs en neige.
• Étalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte d'environ 26 cm de diamètre, piquez à l'aide d'une fourchette le fond de tarte, et versez le riz.
• Faites cuire 45 min et servez tiède ou froide.