Tarte aux Brimbelles (myrtilles)

Préparation

• La veille, dans un saladier roulez en semoule la farine, le beurre et le sel. Laissez au frais.
• Le lendemain, liez la pâte avec un ou deux oeufs sans trop la travailler (mais elle doit être malléable).
• Préchauffez le four th.7 soit 220°C.
• Étendez-la au rouleau, garnissez-en une tourtière préalablement beurrée.
• Piquez le fond à la fourchette et recouvrez la pâte d'une mince couche de semoule.
• Garnissez avec les brimbelles et mettez à four.
• Après environ 20 minutes de cuisson, saupoudrez de sucre et enfournez pour encore 10 minutes.
• Laissez refroidir avant de déguster.