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Tarte aux Pêches sur Pain Perdu

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Pour 6 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h60
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Tarte aux Pêches sur Pain Perdu

Ingrédients

  • Un dizaine de tranches de pain de mie sans croûte
  • 2 oeufs
  • 25 g de beurre fondu
  • 3 cuil. à soupe de sucre
  • 1 cuil. à soupe bombée de farine
  • 400 ml de lait
    • Pour la crème pâtissière
  • 1 oeuf
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 1 cuil. à soupe de farine
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 125 ml de lait
    • Pour la crème aux amandes
  • 1 oeuf
  • 65 g de poudre d'amandes
  • 50 g de beurre pommade
  • 3 cuil. à soupe de sucre
  • 1 cuil. à café de farine
    • Pour le montage
  • 3 pêches
  • 20 g de beurre + 2 cuil. à soupe de sucre pour le moule

Matériel

  • Un batteur
  • Une casserole
  • Un plat à gratin

Préparation

  • Préparer le fond de tarte en pain perdu:
  • Battre les oeufs avec le sucre puis rajouter la farine et battre à nouveau.
  • Rajouter le lait avec le beurre fondu. Bien mélanger pour obtenir une crème lisse.
  • Plonger les tranches de pain de mie dans la préparation précédente et les déposer sur le fond et les côtés du moule que l'on aura préalablement beurré et sucré.
  • Une fois les tranches de pain perdu bien disposées, les arroser chacune d'une cuil. à soupe de la "sauce au lait". Réserver.
  • Préchauffer le four à 180°C ou th.6.
    • Préparer la crème pâtissière:
  • Mettre le lait à chauffer dans une casserole.
  • Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre, le sucre vanillé et la farine.
  • Verser le lait bouillant sur l'oeuf battu au sucre et farine, battre un moment et reverser ce mélange dans la casserole. Reporter la crème à ébullition pour que celle-ci épaississe.
  • Éteindre le feu sous la casserole aux premiers bouillons.
  • Sortir du feu et réserver.
    • Préparer la crème d'amandes:
  • Mettre la poudre d'amandes dans un saladier avec le sucre et la farine.
  • Ajouter l'oeuf et bien mélanger tous ces ingrédients, puis ajouter le beurre pommade pour obtenir une crème d'amandes bien homogène.
  • Rajouter 5 cuil. à soupe de crème pâtissière dans la crème d'amandes et bien mélanger.
  • Verser cette préparation sur le fond de tarte en pain perdu.
  • Éplucher les pêches et les couper-les en 12 tranches chacune.
  • Les disposer joliment dans la crème d'amandes.
  • Enfourner pour 1 heure à 180°C.
  • Vérifier que la tarte ne colore pas trop foncée, sinon couvrir d'une feuille d'aluminium.
  • Déguster cette merveille tiède ou froide.

Commentaire(s)

  • A faire avec des abricots, prunes, et avec des poires c'est délicieux.
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