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Tarte chocolat noisettes

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Tarte chocolat noisettes : 0/5 Tarte chocolat noisettes : 0/5 Tarte chocolat noisettes : 0/5 Tarte chocolat noisettes : 0/5 Tarte chocolat noisettes : 0/5
Pour 8 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h30
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Tarte chocolat noisettes

Ingrédients

  • 220 g de chocolat noir
  • 1 cuil. à soupe de liqueur d’orange (Grand-Marnier)
  • 125 g de noisettes grossièrement concassées
  • ½ cuil. à café de cannelle
  • 20 cl de crème semi-épaisse
  • 30 g de sucre roux
    • Pour la pâte :
  • 50 g de cacao pur en poudre (Van hooten)
  • 125 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 90 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
    • Pour les zestes :
  • 1 orange
  • 50 g de sucre

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 fouet électrique
  • 1 moule à tarte de 24 cm de diamètre
  • Du papier sulfurisé
  • 1 casserole
  • 1 couteau zesteur
  • 1 grille fine
  • 1 plat plat

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C soit th.6.
  • Fouettez le beurre, le sucre et la pincée de sel, puis ajoutez le cacao. Fouettez jusqu’à obtenir une pommade, puis ajoutez la farine, jusqu’à obtenir du sable.
  • Tapissez le moule à tarte de papier sulfurisé, en marquant bien l’angle avec l’ongle et en le laissant largement dépasser.
    • Étalez la pâte sablée au chocolat dessus, tassez-en jusqu’en haut des bords verticaux.
  • Tassez un peu le fond, et placez au moins 15 minutes au frigo.
    • Enfournez la pâte pendant 20 minutes. Laissez refroidir.
  • Soulevez le papier pour démouler, posez sur un plat plat.
  • Prélevez le zeste de l’orange en lanières, puis ébouillantez-les 10 minutes.
  • Egouttez-les, puis cuisez les à feu doux avec le sucre et 2 cuillerées à soupe d’eau, jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide.
  • Étalez les lanières sur la grille, ciselez-les, excepté quelques unes pour la décoration.
  • Mêlez noisettes, sucre roux, cannelle et zestes ciselés, puis étalez le tout sur le fond de tarte.
  • Faites fondre le chocolat dans la crème au bain-marie, sur feu doux, en remuant.
  • Ajoutez la liqueur, et versez sur les noisettes, posez les zestes non ciselés en décoration, puis laissez figer à température ambiante.

Commentaire(s)

  • Ajoutez des framboises fraîches ou congelées sur les noisettes, cette petite touche acidulée, réveillera vos papilles.
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