Tarte tatin provençale

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C soit th.6.
• Coupez les tomates en deux dans la longueur. Rangez-les dans un plat, côté peau dessous. Parsemez-les de thym effeuillé, de romarin haché et d'ail émincé.
• Salez, poivrez. Arrosez avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, saupoudrez de sucre et enfournez pendant 20 min.
• Beurrez un moule à manqué. Rangez-y les tomates, côte peau dessus, en les serrant. Laissez refroidir.
• Déroulez la pâte sur les tomates, rentrez les bords à l'intérieur du moule, puis enfournez 20 min.
• Démoulez la tarte encore chaude sur un plat plat et laissez le tout refroidir.