Tartine de Jambon Serrano, pimientos, courgettes et mimolette

Préparation

• Détaillez la courgette en longs copeaux ; les faire sauter 3 min dans une poêle avec de l'huile d'olive et les 2 gousses d'ail ; réserver.
• Badigeonnez les tranches de pain avec de l'huile d'olive, puis les passer sous le gril du four des 2 côtés.
• Tartinez chaque tranche de pain de crème d'artichaut ; disposez ensuite les copeaux de courgettes, les pimientos égouttés, le jambon Serrano et terminez par de fines lamelles de mimolette vieille découpées à l'économe.
• Parsemer la tartine de coriandre ciselée, c'est prêt.