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Tatins de Gruyère France aux morilles

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Pour 4
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h30
temps de repos : temps de repos00h00
difficultĂ© : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Tatins de Gruyère France aux morilles

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletĂ©e
  • 100 g de morilles sĂ©chĂ©es
  • 1 Ă©chalote
  • 50 g de beurre
  • 1 demi-bouteille de vin blanc
    • de Franche-ComtĂ©
  • 200 g de Gruyère France
  • 1 botte de cerfeuil
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Préparation

  • DĂ©trempez vos morilles. Pour ce faire, placez-les dans un saladier rempli d’eau tempĂ©rĂ©e et laissez-les se ramollir (environ une heure).
  • Pendant ce temps, Ă©pluchez votre Ă©chalote et hachez-la finement. Une fois les morilles ramollies, Ă©gouttez et essuyez-les lĂ©gèrement entre vos mains afin de retirer le maximum d'eau.
  • Dans une poĂŞle bien chaude, faites fondre le beurre. Une fois que celui-ci aura obtenu une jolie couleur blonde, faites revenir vos morilles. Lorsque vos champignons auront pris une lĂ©gère couleur, ajoutez les Ă©chalotes et laissez colorer doucement. Ajoutez le vin blanc et laissez rĂ©duire Ă  sec.
  • Dans votre rouleau de pâte feuilletĂ©e, dĂ©coupez 4 ronds identiques pour aller dans vos moules Ă  tartelettes individuels. Beurrez vos moules gĂ©nĂ©reusement. Rangez dans chaque moule les morilles bien serrĂ©es puis posez dessus une belle tranche de Gruyère France. Terminez par un rond de pâte feuilletĂ©e.
  • PrĂ©chauffez votre four Ă  200° (thermostat 7).
  • Enfournez vos tartes pour 20 minutes environ.
  • Au moment du service, dĂ©moulez vos tatins dans les assiettes de service et accompagnez-les d'une jolie salade gĂ©nĂ©reusement assaisonnĂ©e.

Commentaire(s)

    Les petits conseils Il vous est possible, de réaliser ces tatins avec d'autres champignons qui se marient très bien avec le Gruyère France comme les cèpes, les girolles ou tout simplement les champignons de Paris.
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