Terrine de framboises et de mangues

Préparation

• Eplucher les mangues et en ôter le noyau. Couper la chair en tranches très fines.
• Couvrer le moule avec le film alimentaire en laissant déborder, mettre la moitié des tranches de mangue au fond.
• Réduire 250 g de framboises en purée avec le sucre, réserver le reste des fruits.
• Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Après 5 mn la faire dissoudre dans une casserole à feu doux.
• Battre la crème en chantilly. Mélanger la gélatine à la purée de framboises. Incorporer la chantilly et le yaourt.
• Remplir le moule avec un tiers de cette crème et disposer dessus la moitié des framboises réservées.
• Vous mettez le deuxième tiers de crème et l'autre moitié de framboises. Mettez le reste de crème et terminez avec l'autre moitié de tranches de mangue.
• Vous fermez le film sur cette préparation en serrant et mettez la terrine pendant 2 heures au réfrigérateur.
• Pour servir démoulez la terrine et découpez-en des tranches avec un couteau passé sous l'eau chaude. Décorez avec des framboises et du coulis.