Tiramisu à la confiture de châtaignes

Préparation

• Placez dans un bol une grosse cuillère à soupe de confiture de cerises puis délayez-la petit à petit avec un peu d'eau.
• Le liquide obtenu doit être sirupeux mais pas trop liquide. Réservez de côté ce coulis.
• À l'aide d'un batteur électrique, montez les blancs en neige puis ajoutez le sucre en poudre.
• Mélangez quelques instants. Incorporez aux blancs en neige le mascarpone en mélangeant délicatement à la cuillère.
• Ajoutez les feuilles de gélatine préalablement fondues au micro-ondes ainsi que l'essence d'amande amère.
• Placez au fond de chaque bol un centimètre de confiture de châtaignes puis une couche de crème, une couche de biscuits à la cuillère préalablement trempés dans le coulis de cerises, puis une cuillère de confiture de cerises.
• Finissez en recouvrant d'une couche de crème. Placez au frais au minimum 1h30.
• Avant de servir, décorez chaque tiramisu d'une cerise.