Tourte à la fourme d’Ambert et moutarde à l’ancienne

Préparation

• Préchauffez le four th.6 soit 180°C.
• Cassez les œufs dans une jatte, ajoutez la crème, la moutarde, un peu de sel, du poivre, et fouettez vivement.
• Garnissez une tourtière avec le rouleau de pâte brisée, en conservant le papier de cuisson. Piquez la pâte de quelques coups de fourchettes et versez la préparation aux œufs dedans.
• Coupez la moitié du fromage en lamelles et émiettez le reste. Mettez les miettes sur la tourte et posez les lamelles par-dessus.
• Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée et servez aussitôt, accompagnez d’une salade verte croquante.