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Tourte noix de Saint Jacques

Recette de cuisine : Tourte noix de Saint Jacques
Tourte noix de Saint Jacques : 0/5 Tourte noix de Saint Jacques : 0/5 Tourte noix de Saint Jacques : 0/5 Tourte noix de Saint Jacques : 0/5 Tourte noix de Saint Jacques : 0/5
Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h40
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Tourte noix de Saint Jacques

Ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 200 gr de noix de Saint-Jacques
  • 20 gr de beurre (salé de préférence)
  • 50 gr de champignons de paris
  • 50 cl de crème fraîche
  • 1 échalotte
  • 4 branches de persil
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1 oeuf
  • sel et poivre du moulin

Préparation

  • Dans une poêle, faire revenir le beurre, et l'échalotte finement hachée.
  • Ajouter les noix de Saint-Jacques émincées, les champignons et le persil. Laisser cuire 5 minutes en remuant souvent.
  • Déglacer avec le vin, puis une fois l'alcool évaporé, ajouter la crème fraîche. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
  • Sur une plaque allant au four, dérouler un rouleau de pâte. Déposer au centre la garniture, saler et poivrer. Recouvrir avec l'autre pâte et sceller les bords. C'est le moment d'utiliser un couteau pour faire des motifs, avant la cuisson et avec un pinceau de cuisine, étaler lustrer la pâte avec un jaune d'oeuf.
  • Enfourner à four chaud (180°c) jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
  • Servir chaud.

Commentaire(s)

  • La noix de Saint-Jacques peut-être remplacée par du colin pour alléger le prix de la recette.
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