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Yuan Xiao

grande photo
Yuan Xiao : 0/5 Yuan Xiao : 0/5 Yuan Xiao : 0/5 Yuan Xiao : 0/5 Yuan Xiao : 0/5
Pour 20 boules
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h15
temps de repos : temps de repos00h00
difficultĂ© : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Yuan Xiao

Ingrédients

    Pour la pâte:
  • 2 bols de farine de riz gluant
  • 1 demi bol d'eau chaude
    • Pour la farce:
  • du beurre de cacahuète
  • du sucre glace ou sucre normal

Matériel

  • 1 fouet

Préparation

  • Mettre la farine dans un plat, et mettez un peu moins de la moitiĂ© de l'eau.
  • Commencer Ă  pĂ©trir la pâte, et ajoutez petit Ă  petit le reste de l'eau.
  • Attention, la pâte doit ĂŞtre assez Ă©lastique, il faut donc bien doser l'eau et la farine... Il faut aussi noter que la consistance de la farine de riz gluant n'est pas du tout la mĂŞme que celle de la farine de blĂ©. Alors, lorsque vous ajoutez de l'eau la pâte parait trop mouillĂ©e, mais lorsque vous la pĂ©trissez au bout de quelques minutes la pâte redevient normale...
  • Prendre un petit morceau de pâte d'environ 1,5 cm.
  • Le rouler en boule entre vos mains.
  • L'aplatir dans votre main, et avec un doigt faire un petit trou. Mettre la farce. (plus vous en mettez, meilleur c'est).
  • Replier la pâte pour renfermer la farce Ă  l'intĂ©rieur de la boule de pâte.
  • Entre vos mains, roulez la pâte.
  • Placez les boules une fois prĂŞtes sur une assiette pleine de farine de riz gluant. (Je vous conseille de rouler les boules dans la farine, comme ça, aucun problème). Recommencer l'opĂ©ration
  • Faites chauffer une casserole d'eau chaude, et y faire cuire rapidement les yuan xiao sinon, la pâte sèche rapidement.
  • Laissez les cuire 5 minutes maximum. Lorsqu'ils sont cuits, ils flottent

Commentaire(s)

  • En fait, vous devez faire une farce assez sucrĂ©e, alors si votre beurre de cacahuète n'est pas assez sucrĂ©, ajoutez du sucre.
  • Par exemple : vous pouvez mĂ©langer le beurre de cacahuète avec du sucre glace. C'est plus facile après lorsqu'on le met Ă  l'intĂ©rieur des yuan xiao !
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