Yuan Xiao

Pour 20 boules

temps de préparation : temps de pr?paration

00h30

temps de cuisson : cuisson

00h15

temps de repos :

00h00

difficulté : diffculte

coût :

Recette de cuisine > Yuan Xiao

Mettre la farine dans un plat, et mettez un peu moins de la moitié de l'eau.
Commencer à pétrir la pâte, et ajoutez petit à petit le reste de l'eau.
Attention, la pâte doit être assez élastique, il faut donc bien doser l'eau et la farine... Il faut aussi noter que la consistance de la farine de riz gluant n'est pas du tout la même que celle de la farine de blé. Alors, lorsque vous ajoutez de l'eau la pâte parait trop mouillée, mais lorsque vous la pétrissez au bout de quelques minutes la pâte redevient normale...
Prendre un petit morceau de pâte d'environ 1,5 cm.
Le rouler en boule entre vos mains.
L'aplatir dans votre main, et avec un doigt faire un petit trou. Mettre la farce. (plus vous en mettez, meilleur c'est).
Replier la pâte pour renfermer la farce à l'intérieur de la boule de pâte.
Entre vos mains, roulez la pâte.
Placez les boules une fois prêtes sur une assiette pleine de farine de riz gluant. (Je vous conseille de rouler les boules dans la farine, comme ça, aucun problème). Recommencer l'opération
Faites chauffer une casserole d'eau chaude, et y faire cuire rapidement les yuan xiao sinon, la pâte sèche rapidement.
Laissez les cuire 5 minutes maximum. Lorsqu'ils sont cuits, ils flottent

En fait, vous devez faire une farce assez sucrée, alors si votre beurre de cacahuète n'est pas assez sucré, ajoutez du sucre.
Par exemple : vous pouvez mélanger le beurre de cacahuète avec du sucre glace. C'est plus facile après lorsqu'on le met à l'intérieur des yuan xiao !

Pour recevoir les news de Recette Parfaite

Newsletter